Kernbereich Ernährung und Gesundheit
Kompetenzen zu Ernährung und Essen sind die Grundlagen für eine Lebensführung, die Gesundheit und Leistungsfähigkeit fördern.
Aber gesunde Ernährung ist schwer zu vermitteln. Wir sollen jetzt gesund essen, damit es uns viel später besser geht. Die Verunsicherung seitens immer neuer Meldungen aus den Medien, welche Ernährungsweise oder Lebensmittel jetzt nun gerade gut oder schlecht seien, führt zu Verunsicherung.
Es ist daher wichtig, dass eine entsprechende Ernährungsbildung und Motivation zur gesunden Ernährung so früh wie möglich beginnt und dann fortgesetzt wird. Die Förderung eines gesunden Bewegungs- und Essverhaltens, die Vermittlung des Wissens um den eigenen Körper, die Kompetenz zur positiven Gestaltung des eigenen Lebensstils und das Aufzeigen von eigenen Belastbarkeiten sind wichtige Bausteine der Ernährungs- und Verbraucherbildung.
Essen und Trinken in der Schule
Darüber hinaus macht die wachsende Zahl der Schulen mit erweiterten Angeboten auch über die Mittagszeit hinaus Konzepte für die schulische Verpflegung notwendig. Essen und Trinken in der Schule müssen daher als ganzheitliches Konzept angelegt werden.
Zentrale Arbeitsfelder sind dabei die Frage der Sicherstellung einer ausreichenden Flüssigkeitsversorgung, die Zwischenverpflegung während des ganzen Schultages und die Bereitstellung eines guten gesunden Mittagessensangebotes, das die Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ebenso berücksichtigt wie die Ernährungsvorlieben und Ernährungsgewohnheiten von Kindern und Jugendlichen. Wenn diese von Anfang an einbezogen werden, bieten sich neue Chancen für eine umfassende Ernährungs- und Verbraucherbildung.
Informationen und Beratungsmöglichkeiten gibt es bei der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz. www.schulverpflegung.rlp.de
Kampagne: Schule isst besser
Gutes Schulessen und Ernährungsbildung tragen dazu bei, bei Kindern und Jugendlichen das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung zu schaffen. Das Land Rheinland-Pfalz unterstützt die „Vernetzungsstellen „Schul- und Kitaverpflegung“ und die Schul- und Kitaträger bei ihrer Aufgabe, in den Ganztagsschulen und Kindertagesstätten für ein gesundes und ausgewogenes Mittagessen zu sorgen. Hierfür wurde der „Speiseplancheck“ eingeführt. In Zusammenarbeit zwischen Bildungs-; Ernährungs- sowie dem Verbraucherschutzministerium fördern wir Lehrerfortbildungen in der „Ernährungs- und Verbraucherbildung“.
Das EU-Schulobst- und Gemüseprogramm wird seit 2010 an allen rheinland-pfälzischen Grund- und Förderschulen umgesetzt. Es wird zusätzlich schrittweise auf Kindertagesstätten ausgeweitet.
Weitere Informationen zur Kampagne und den Projekten: 
http://www.rheinland-pfalz-isst-besser.de/gesunde-ernaehrung/in-der-schule/
